早起一杯果汁健康吗？

大家普遍认为鲜榨果汁新鲜健康，它口感佳且含有维生素、矿物质，但短板突出，多国膳食指南不建议日常饮用。一杯苹果汁至少需要两颗苹果，总糖量可达六十克，超出每日游离糖摄入建议上限。完整水果咀嚼后饱腹感充足，榨汁省去咀嚼步骤，饱腹感偏弱，人们会轻松喝下多份水果浓缩的糖分，橙子等其他水果榨汁也存在同类情况。

完整水果的糖分被细胞壁包裹，搭配纤维缓慢吸收。榨汁破坏细胞壁，糖分变为游离糖，极易被人体吸收。世卫组织建议成人每日游离糖摄入上限为五十克，理想控制在二十五克以内。果汁里的果糖很难带来饱腹信号，饮用后容易额外摄入热量。即便不计榨汁流失的营养，仅糖分这一点，也不适合长期将果汁当作日常饮品。

膳食指南划分了分年龄段水果食用量，十岁以上人群每日鲜果建议摄入三百五十克，二至五岁儿童减半，一岁以内幼儿不建议喝果汁，果汁缺少蛋白质，还会提升龋齿出现概率。长期摄入过多糖分，会对身体多方面状态产生影响，果汁糖分和甜饮糖分性质相近。

果汁可以偶尔饮用调剂口味，晨起不建议长期饮用，直接食用完整鲜果是更合适的选择。 文章来源：（1）早起一杯果汁很健康？其实一直都做错了！——科普中国