吃好早餐的重要性

俗话说：“一日之计在于晨。”早餐，是一日三餐中最重要的一餐，可很多人早晨宁愿花时间赖会儿床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐。 在快节奏的生活中，很多人认为能做到按时吃早餐就是对健康负责了。 但有句大实话还是得说：你所习惯的早餐搭配存在诸多不合理，长期这样吃，可能跟不吃一样损害健康。

01 吃好早餐的重要性 现在人生活节奏越来越快，很多人没有时间好好准备早餐，很多人也养成了不吃早餐的习惯。但是，你知道吃好一顿早餐有多重要吗? 1、早餐吃得好，大脑发育更好 新加坡亚历山大医院研究人员调查了亚洲 6 个国家和地区的孩子，结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。

2、早餐吃得好，记忆力更好 英国卡迪夫大学的研究人员对 5000 名 9 ~ 11 岁的儿童进行了分析。他们发现，早餐吃得好，注意力和记忆力更好，考试高于平均分数的可能性是平时的两倍。 3、早餐吃得好，肥胖率低 人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易造成胃溃疡等消化系统疾病，还会增加胆结石的风险。 经常不吃早餐的孩子，肥胖率也更高。

02 5 种最差早餐，经常吃伤身 将以下食物当作一顿早餐，一是不健康，二是营养太单一，对身体的吸收没有多大好处。 1、零食：影响肠胃消化 很多人都在家里放一些零食，以备不时之需。早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。 平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。 零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。 饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。临近中午时，血糖水平会明显下降，早餐吃零食，容易导致营养不足、体质下降。

2、“回味早餐”：小心有害细菌等微生物 “回味早餐”指的是剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。 不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。 这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。然而它们在隔夜后，可能产生有害细菌等微生物，吃进去对人体健康产生危害。 因此，吃剩的蔬菜，尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物，要加热透。 3、油炸食物：容易发胖 面粉类食物在油炸过程中会吸很多油，如炸鸡翅、油条、葱油饼、春卷、手抓饼等食物都藏着很多油脂，不建议天天吃。 长期吃这样的早餐，肝肾代谢压力会加大，心血管疾病发生风险高，而且容易增胖。

4、水果：能量供给低 为了减肥，就把水果当成早餐。这样的早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，长期下去会引起多种营养素的缺乏。 所以，早餐仅仅吃水果是远不够的。 5、白粥 咸菜：造成营养不足 白粥是很多人的早餐选择之一。喝白粥确实比零食、油炸食物当早餐更健康，不过，白粥的营养成分太单一了，没有办法满足身体各营养素的需求。 在白粥中，除了水，几乎全是碳水化合物，缺乏蛋白质、B族维生素、矿物质等。此外，咸菜是腌制食品，吃多了对身体无益。

03 怎样才算是营养早餐? 一份好的早餐，应该符合以下 3 个标准，长期坚持这个标准，营养健全，身体自然健康长寿。 1、一顿营养的早餐，最忌讳的就是口味单一 每周的早餐变换着搭配，不仅令人食欲大增，还满足了身体各营养需求，如优质蛋白、膳食纤维、维生素、淀粉等营养素。 德国吕贝克大学的神经生物学家Richter指出，早餐要营养均衡地摄取，而晚餐应尽量保持7分饱，这样才能有效预防肥胖、高血糖。 那我们的早餐该怎样搭配，才能达到营养的标准呢? 根据膳食指南的要求，早餐的热量应占一天总能量的 30% 左右;蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25%。

大家不妨试试将食物分为四类，即谷类、肉(蛋)类、奶(豆)类，以及蔬果类，总结成公式就是——营养早餐=谷类 肉(蛋)类 奶(豆)类 蔬果 营养早餐评判的标准大致如下： 包含以上四类，属于营养丰富; 包含三类，属于质量较好; 包含其中两类，则为及格; 只有一种，则早餐质量较差。 一般来说，制作、加工简单，以及添加调味品最少的早餐，反而最健康营养。

2、不食油腻 早餐不宜过多食用肉类或太油腻的食物，因为这些食品含有过多的脂肪。 在热牛奶、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥、大枣粥等中选一种，然后再适当搭配吃些蔬菜、水果、坚果等，这样的早餐，既方便省事又营养充分。 3、早上7~8点，吃早餐 早餐与中餐，以间隔4~5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。 一顿早餐，决定一天人体的舒适程度。每天的早餐，构成人一生的健康基石，千万不可以忽视!