90%的人都做错了！

春天除了抽芽的枝条，早早绽放的玉兰，还有市场上逐渐丰富的水果种类。自此走进水果店，选择便多了起来。散发着清香的芒果、削好的凤梨、圆润饱满的小金橘，全都丰富了起来。这些轮着吃了一圈，某天你可能突然发现——另一个颜色的稀客——蓝莓，不知何时也多了起来。你不禁好奇，蓝莓为啥这么贵？它又是如何清洗的？

1、之所以这么贵，是因为蓝莓从种植、采收到运输，一个都不简单。 不知道大家是否记得高中地理课分析“自然地理条件”的五字箴言：气地水生土。即地形、气候、水源、生物、土地，这都是判断某地区是否利于种某种农作物的要素。不过，蓝莓的种植对这五个要素的要求，都很挑剔。即使费劲巴拉地种出来，采收效率也很低。从采摘完到送到商店，蓝莓要经历“九九八十一难”。比如，运输过程就是一大难关。运输便是一大难题，一旦表皮白色蜡质受损，果实抵御外界侵害的能力下降。机械损伤不仅会加速水分流失、破坏细胞，影响外观与营养，还可能为病原菌打开入侵通道，增加果实腐烂风险。由此可见，蓝莓从生长到进入你嘴里之前的每一步，其实都需要格外的“呵护”，但也随之可能伴随着成本的上升。

2、那么知道蓝莓为何如此“金贵”之后，买回家又如何清洗呢？ 不少人以为蓝莓上的白霜是农药残留，其实不是，在清洗蓝莓时，不必执着于将白霜洗净，因为这层白霜并不溶于水，简单的水洗不足以去除它。用力搓洗反而会破坏水果本身的完整性。建议用清水冲洗后，再用盐水浸泡十分钟左右，以起到消毒杀菌的作用。

3、值得一提的是，如何判断蓝莓是否新鲜，营养价值高，表面的“白霜”是关键！ 蓝莓表面的白霜是一种天然物质，学名为“果粉”，是蓝莓在生长过程中自然分泌的果糖液凝结而成的。这层白霜不仅对蓝莓果实起到保护作用，还能减缓果肉失水、防止细菌滋生，并具有隔离氧气、防止氧化的功能。

下次，看在蓝莓都是水果界的“豌豆公主”——挑剔、珍贵而稀有——的面子上，不如多嚼几下，正好细嚼慢咽有利于身体健康！果粉中含有的五环三萜类化合物齐墩果酸、果糖以及醇、酯等成分，对人体无害，反而具有营养价值，有助于延缓衰老和保护视力。蓝莓表面的白霜往往说明蓝莓比较新鲜，因为放久了的蓝莓这层白霜会逐渐消失。