食品新规来了！

2025年3月27日，国家卫健委同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》这两项跟大家平时饮食和生活相关度最高，今天咱们就来分几个角度，聊聊其中那些亮点和最值得消费者关注的地方。

一、“零添加”禁用，标签更规范方便 很多食品企业利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等声称吸引消费者购买。但这实际上误导了消费者，污名化了食品添加剂和食品行业。 新标准明确规定，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调；食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。 为什么说“食品添加剂”零添加也不行？原因主要是有以下几点：首先，批准使用的食品添加剂都经过严格的风险评估，合规使用并没有食品安全问题。而大多数食品的生产都不可能完全脱离食品添加剂。最后，“零添加”的提法，容易避重就轻，让人忽略真正影响健康的成分，严重误导和干扰消费者选择，限于篇幅这里就不展开了，详情可参考《国家出手了！食品宣传不允许再使用“零添加”“不添加”》。

二、保质期标示更直观 大家买食品的时候都习惯看保质期，但很多时候包装上往往只会写个生产日期，我们得去标签找到保质期，然后还要自己计算，相当麻烦。而此次新标准则要求预包装食品的保质期直接以到期日的形式标示，如“保质期至2025年12月31日”，这样保质期信息展示更为直观，就不用消费者自己去计算了。 这比以前那种生产日期 保质期天数的方式更清晰简单了，也更方便大家直观判断食品可食用期限。同时规定保质期6个月以上的食品可不标示生产日期，仅标示食品保质期和保质期到期日。 此外，新标准还规定了食品生产者可根据食品属性、食用特征等自愿标示预包装食品的“消费保存期”，供消费者参考。那么，这个“保存期”跟“保质期”有什么区别呢？原来，保质期是品质最佳食用期，而保存期是食品的最后食用日期，简单来说就是“过了保质期不好吃，过了保存期不能吃”。大家以后可以根据“消费保存期”来判断食品的最后食用日期。

三、更体贴特殊人群 部分人群，对食品有着特殊需求，这次很多修改也照顾到了这些消费者。 首先是增加了强制标示食品中的8大致敏物质信息。新标准要求，当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为食品配料时，需要在配料表中以加粗、下划线等强调方式，或在配料表下方通过致敏物质提示语，提示食品中含有的致敏物质。有相应食物过敏史的人群，以后可以特别关注食品标签上致敏物质的提示信息。

四、强制营养成分的标示更全面 强制标示的营养素从“14”，即能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠扩展为“16”，增加饱和脂肪(酸)和糖两项，同时增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。饱和脂肪摄入过多不利心血管健康。但是我们的调查显示，中国居民对饱和脂肪酸及其与健康的关系认知仍然模糊，接近70%的人不知道饱和脂肪酸摄入过量不利健康，这与专业界的认知存在很大距离。 这次在标准中增加了标示要求，也是为了更好地帮助大家落实减盐、减油、减糖“三减”健康生活方式，减少肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生率。

文章来源：（1）食品新规来了！——科普中国