千万别摘草莓蒂！

一颗红彤彤的草莓入口，酸甜的汁水在唇齿间爆开，柔软嫩滑的果肉在口中“融化”，太让人陶醉了！但是你吃进去的草莓，真的洗干净了吗？

一、洗草莓一定不要摘掉草莓蒂！ 关于草莓如何清洗最“干净”，真有人研究过。最关键操作：不要摘草莓蒂！研究人员选取了具有代表性的硕丰草莓分别都取自超市、水果店、路边水果摊各3kg，平均各分成8份，分别进行了清洗，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。结果发现：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。 这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。并且，最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水/淘米水/淡盐水/小苏打浸泡5分钟后再冲干净。

二、草莓居然是夏季水果 草莓属于浆果的一种，汁水丰富，酸甜可口。记忆中小时候只有夏季才能吃到草莓，冬季难得一见，而现在即便是冬季也能吃上草莓了。不禁有人会产生疑问：“草莓到底是什么季节的水果呀？”实际上，自然条件下草莓是夏季的应季水果。它最适宜的生长温度是20℃左右。一般情况下，当土壤温度在15~23℃时适宜草莓根系的生长；当空气温度在20~25℃时，草莓进行光合作用的效果最好。所以露地栽培的草莓一般选在8~9月定植，翌年5~6月采摘，这时候的天气情况最适合草莓的生长。 问题是：草莓太好吃了！真的供不应求。为了让大家冬季也能开心地炫草莓，大棚种植草莓应运而生。目前我国草莓的种植面积和消费情况位居世界第一，几乎90%以上的草莓种植都是在大棚中实现的。

三、冬季草莓更甜，是真的！ 也有不少朋友会发现：冬季的草莓吃起来口感比夏季的更甜，这是不是错觉呀？还真不是哦！草莓中的糖包括蔗糖、葡萄糖和果糖，其中果糖含量是最高的。果糖有一个特点，温度越低，口感越甜，所以冬季草莓口感上确实会更甜。

四、关于草莓的传言，别信！ 1、草莓掉色是染色？ 不是哦！草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色。 2、白草莓是转基因？ 白草莓并非是转基因的，而是人工选育出来的品种。目前白草莓品种很多，比如桃熏、白雪天使、小白、白雪公主等。 3、空心草莓、畸形草莓是打了激素？ 草莓空心和激素没啥关系，与草莓的品种、生长环境等有关。比如甜查理等品种，自身的果肉密度本身较低，果子当中较为松散，可能会导致出现空心；结果期氮肥的使用量过大，也会导致空心；果实内部运输需要足够的硼元素，如果缺乏硼元素也会导致果实出现空心；营养供应不足或采收太晚也会导致空心。

文章来源：（1）洗草莓千万别摘草莓蒂！——科普中国