肥宅快乐水真相

冰镇汽水喝起来，让人觉得爽，要从它被开启的那一刻说起，因为从那瞬间起，一场神奇的感官之旅就已经开始了。拧开瓶盖，随着“砰”的一记声响，还有气体溢出之后咕嘟咕嘟的气泡涌动声，大脑就会开始分泌多巴胺，让人心旷神怡。如果是透明的瓶子，或者把饮料倒到透明杯子里，泛起的气泡汇集在饮料上层，形成如蜂窝一般的绵密白色层次，滋滋滋炸裂声，这样的听觉与视觉享受也让人心旷神怡。

随着汽水入口，无数气泡接触口腔，并随之爆裂，很多人会感受到一种轻微的麻痹和刺痛感，甚至有人形容它是辣辣的感觉，那是气泡饮料让人上瘾的最重要原因。汽水中包含的二氧化碳，会刺激口腔和鼻腔中的三叉神经细胞，激活他们的TRPA1通道，引发神经兴奋，那自然就是“爽”了。

碳酸的独特味道来自于它能同时激发味觉和痛觉，达到双重效果的刺激。二氧化碳可激活碳酸酐酶受体发生碳酸化，并通过酸味感受细胞将信号传导到大脑，大脑刺激身体分泌内啡肽。而内啡肽就是我们良性受虐时的快乐源泉，就让我们形成劲爽的味觉体验。由于碳酸饮料中经高压注入的二氧化碳，与胃壁接触时透过一种称为力学感知的机制，刺激饥饿素分泌。同时，口腔唾液和肠胃消化液的分泌因为受到二氧化碳的刺激而变多，令人食欲大增，越喝越想喝。

温度会改变大脑对饮料的感知。如果感到口渴，大脑渴觉中枢中的神经元活动会上升。喝冰镇饮料的时候，随着口腔温度的降低，会直接降低渴觉中枢中神经元的活动，让我们的大脑以为摄入了大量的水分，所以喝冰镇饮料后会感觉更加解渴。