高品质蛋糕的鉴别方法

蛋糕已经成为人们生活中不可或缺的一部分，尤其是生日，纪念日等一些重大意义的日子，总是少不了它们的身影。但是蛋糕市场并没有非常规范，这就导致我们很多人分不清蛋糕的好坏，今天，就给大家介绍一下，如何挑选健康的蛋糕？

1、尽量买不加入氢化植物油的蛋糕：目前大部分蛋糕都被氢化植物油(植物奶油)产品所浸透，上面的“鲜奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋，它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择，是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。

2、尽量买不含有酥皮的蛋糕：酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

3、尽量买色素和香精少一点的蛋糕：特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、别买罐头水果的蛋糕：不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果，水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数芒果、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。